Kurczak z sosem meksykańskim

Kurczaka z sosem a właściwie salsą po meksykańsku robiłam już jakiś czas temu, ale że jest warte polecenia, dodaję recepturę. Przepis pochodzi z niewielkiej książeczki która zawiera masę przepisów. Dostałam w prezencie, który uważam za trafiony, bo przepisy wyglądają na prawdę super :-)

Książka wygląda tak :

A tak przepis z którego korzystałam :

I sam przepis :

2 ząbki czosnku

1 czerwona cebula

4 pomidory (raczej twarde)

1 zielona papryka

1 mała czerwona papryczka chili

1 pęczek kolendry

4 filety z piersi kurczaka

4 łyżki oliwy

sok z 2 limonek

sól, świeżo zmielony pieprz

1) Czosnek obierz i drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokrój na cienkie plasterki. Trzy pomidory obierz i drobno pokrój, a czwarty podziel na ćwiartki. Z papryki i papryczki chili usuń gniazda nasienne, miąższ pokrój na wąskie paseczki. Kolendrę posiekaj.

2) Ostrym nożem natnij filety z kurczaka i umieść je w szklanym naczyniu. Wymieszaj połowę oliwy, soku z cytryny, kolendry i czosnku. Polej mięso, przykryj i marynuj 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

3)  W tym czasie przygotuj sos : w salaterce wymieszaj pozostałą oliwę, sok z cytryny(limonki), kolendrę i czosnek wraz z drobno pokrojonymi pomidorami, papryką i papryczką. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw by smaki dobrze się połączyły.

4) Mięso smaż z każdej strony, polewając je kilkakrotnie marynatą. Podawaj na ciepło z plasterkami czerwonej cebuli i ćwiartkami limonki i pomidora. Sos umieść w osobnej miseczce.

Oczywiście niewielkie modyfikacje musiały nastąpić, bo akurat np.nie posiadałam kolendry, więc trzeba było zastąpić ją czymś innym. Samo danie jest dość proste w wykonaniu, polecam jednak potrzymać kurczaka dłużej w marynacie niż to jest zalecane w przepisie. Ja na sos wszystko posiekałam możliwie najdrobniej, żeby się lepiej jadło.

Zdjęć nie narobiłam dużo, ale kwintesencja jest ;-)

Jak to wyglądało?

Marynowanie kurczaka (z suszonym estragonem bo akurat nie miałam kolendry)

Smażenie na oliwie kurczaka

Salsa pokrojona i wymieszana(cebule zamiast do "dekoracji" wrzuciłam posiekaną w kosteczkę do sosu)

Gotowe danie (bez dodatków)

Szału z prezentacją nie ma, ale się wyrobię z czasem ;-) Pierwszy raz jadłam kurczaka z posmakiem cytrynowo-limonkowym i muszę przyznać, że mi zasmakował. Dla osób nie na diecie polecam dorzucenie do niego chociażby gotowanych ziemniaków czy co kto lubi.

Smacznego,
A.